跳水泡菜虾怎么做又香又好吃
主料
中型虾 :适量莴笋 :适量
胡萝卜 :适量
菠萝 :适量
泡小米椒 :适量
薄荷叶 :适量
辅料
白酒 :适量盐 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
山柰 :适量
醪糟汁 :适量
具体步骤
1. 盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时
2. 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时
3. 虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水
4. 将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟
5. 菠萝切片
6. 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可
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