跳跳鱼的营养价值有哪些
跳跳鱼大家应该都有吃过了吧,其实在市场上也很经常看到这种食材。那有一些吃货们就苦恼了,自己想吃跳跳鱼,但是又不知道怎么做着好吃,下面小编就给大家介绍一下跳跳鱼的制作方法,以及跳跳鱼到底有哪些营养价值呢?如果大家感兴趣的话就赶紧往下看吧。
一、跳跳鱼的营养价值有哪些
1、跳跳鱼营养丰富
据分析,每棵鱼肉含蛋白质、脂肪,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等,其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。
2、跳跳鱼具有壮阳滋阴的作用
跳跳鱼有着补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效,对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效,在东南亚被誉为“水中人参”。
3、跳跳鱼有杀菌消炎的作用
弹涂鱼表皮的滑涎杀菌消炎,常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。 跳跳鱼有益于心血管。跳跳鱼,因为含脂肪较少,含胆固醇更少;且含一种特殊的物质,有保护血管的作用,是高血压病患者的理想食品。
二、跳跳鱼的做法
1、跳跳鱼香菜豆腐汤
材料:跳跳鱼250克,豆腐适量,香菜适量,盐适量
做法:起油锅,热锅将鱼煎一下。加适量的水,加豆腐烧开。水开后稍煮一会儿,加入香菜,加盐调味。起锅了,真的非常鲜美。
2、红烧跳跳鱼
材料:跳跳鱼一盘、盐1勺、小葱2根、料酒10ml、白砂糖1勺、蚝油10ml、大蒜3颗、姜1块、辣椒3个、味精适量
做法;跳跳鱼放洗米水里清洗,注意盖个锅盖,看到图片没,全部活蹦乱跳的.切碎大蒜、姜片.、干辣椒备用.热锅冷油,下蒜、姜片、干辣椒爆香.放入跳跳鱼(我们这边的跳跳鱼是不处内脏的哦)用锅盖盖下,要不然会活蹦乱跳的,油溅的到处都是.加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水,大火煮开后转小火煮到至收汁.关火加适量味精,装盘撒点小葱
3、椒盐跳跳鱼
材料:食盐,料酒,椒盐
做法:鱼冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成; 油锅加热到9成热,倒入腌好的跳跳鱼,炸上1、2分钟捞出; 油锅再加热到9成热,把炸了一遍的鱼倒入,再炸1分钟,控油捞出; 装盘,均匀撒上椒盐。
跳跳鱼的营养价值有哪些,小编就先介绍到这里了,不知道大家掌握了多少呢?别看这是一个不起眼的食材哦,其实它富含很高的营养价值,而且跳跳鱼的制作方法多种多样,大家不妨自行百度一下自己喜欢的菜式哦。大家还等什么,赶快在家里动起手来做做吧。
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