15分钟酱香肥牛金针菇怎么做又香又好吃
主料
肥牛 :1盒金针菇 :适量
辅料
蒜 :5瓣姜 :3片
花生酱 :适量
香菜 :适量
花生 :适量
具体步骤
1. 灶上煮开两锅水,金针菇和肥牛分开焯水,肥牛焯水沸腾时加半盖子料酒去腥,然后分开捞出,沥水
2. 蒜和姜切末,香菜切段,花生粒用擀面杖碾碎。准备一干净碗放入花生酱2大勺,生抽,盐,醋,开水调匀调到勺子舀起时流而不断的状态。
3. 准备一碗,放入肥牛和金针菇,将调好的花生酱倒入,蒜姜末放最上面,锅里油烧热后直接淋在蒜末和姜末上,加入香油,花椒油,拌匀。最后撒上香菜段和花生末。
焯金针菇时,要焯熟,可适量放点油,绰出来的金针菇根根晶亮。拌牛肉的时候尽量不要动作太大,肥牛很薄,容易扯断,尽量保持大片大片,吃起来口感好。喜欢辣的朋友还可以拌入油辣椒。
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