香酥炸肉的做法怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

当我年纪还小的时候，有一段时间疯狂地爱吃炸小肉丸，仅仅是因为大耳朵图图妈妈的拿手菜就是炸小肉丸。然后我也逼着自己的妈妈做炸肉丸，但我妈妈很喜欢偷懒，她不炸肉丸，她只是炸肉，但还是征服了我的味蕾。所以，好东西要分享，下面将给大家介绍这一道香酥炸肉的做法。

主料

瘦猪肉 ：300

辅料

盐 ：适量

具体步骤

猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。

再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。

在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。

腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。

锅中油加温热，放入肉条。

炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。

再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。

烹饪技巧

肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。