双色猪蹄花卷的做法 不一样的花卷------双色猪蹄花卷 双色猪蹄花卷怎么做
“想当初群磕时我只想到做简单的双色花卷,总觉得很是不尽人意,可是一时又不知什么样的好看,偶然一天同事空间转了一个花卷做法,几乎都做过,唯独这个猪蹄花卷没做,但原帖子加的是肉馅,做的也不是那么好看,于是迟迟未动手,昨个儿看到做派剩下的可可粉,想着怎么消灭了,就想起了双色卷,也想起了猪蹄卷,于是二者就融合成了这个双色猪蹄花卷。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色猪蹄花卷的做法步骤
1、发酵粉加温水静置5分钟后与面粉混合,揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大,放温暖处发酵至两倍大。也可放进冰箱一夜发酵。
2、发好的面排气,分成两个面团,小的一份加可可粉揉成可可面团。
3、两种面团搓粗条切成一样大的小剂子
4、分别擀成一样的圆皮。
5、可可面皮中间对切成半圆,一个半圆再对切成扇形。
6、取一白面皮,放一可可半圆面皮,对齐。
7、对折成半圆。
8、放一扇形可可面皮,对齐。
9、对折,整个成扇形。
10、扇形的中心沿半径切开,这个长度决定猪蹄的长短,我基本至一半,所以猪蹄显得比较短,若想做个长猪蹄,需面皮擀大,三分之一处切开,不过要擀薄,不然猪蹄就太胖了。
11、切开后左右对折,直到并起来。
12、做好所有。
13、放蒸笼二次发酵至两倍大。
14、放蒸锅水烧开上汽后大火15分钟,再焖5分钟出锅。
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