口感好的素什锦怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香干 ：50
白菜 ：150
黑木耳 ：50
水发香菇 ：50
油面筋 ：70

辅料

白糖 ：适量
料酒 ：适量
红辣椒 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.油面筋泡在清水里泡软

2.食材

3.所有食材切成小片

4.起油锅

5.油锅热后红辣椒爆香，以此倒入香干，白菜，香菇，黑木耳迅速煸炒，加盐，加少些料酒。

6.等上面食材煸炒后，再放入泡软的面筋加少些清水，盖上锅盖2分钟后，再煸炒加鸡精，加少些白糖，淋上香油出锅。

7.装盆撒上葱花。

烹饪技巧

这个全素菜加料酒是为了去掉菌菇里的异味，油面筋泡软后沥干水分，不要泡的时间太久了，摸摸软了，就可以了。烹制的时候不可以同其它食材一起放哦，记住了。