司康的做法 司康(发酵版) 司康怎么做
“司康,除了它作为传统英式点心的身份之外,在烘焙爱好者看来,从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作,十多分钟就可以烤焙出炉,味道也香松可口,当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候,它就是极佳选择。
来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷,类似面包却远远简单于面包,只需要一个晚上的等待,就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
司康的做法步骤
1、准备材料:葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起。
4、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒入第3步搓好的面粉里。
5、用手揉成光滑的面团。
6、将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形。
7、重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干,再次对折起来,揉成圆形。
8、把面团装到保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚上。
9、冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块
10、将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。
11、放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。
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