好吃的鸡腿肉披萨怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

鸡腿肉披萨是一道美味无比的小吃，所用的肉类是采用鸡身上肉最紧致的部分，口感最为有嚼劲。披萨边香脆，里面却软软的，加上浓郁的芝士，可以拉出长长的丝来，还有各种丰富的蔬菜，增添清新的口感，不至于腻，还能补充身体所需要的维生素。

主料

面粉 ：130
酵母 ：4ml
白砂糖 ：5
盐 ：2ml
植物油 ：10

辅料

黄油 ：8
大蒜 ：1瓣
黑胡椒粉 ：1ml
辣椒粉 ：2.5ml
料酒 ：5ml
姜末 ：1.25ml
水 ：200
鸡腿 ：2个
红椒 ：半个
西红柿 ：140
洋葱 ：20
披萨草 ：1ml
奥尔良烤翅腌料 ：2ml
马苏里拉芝士 ：90

具体步骤

1.主料部分混合，揉至光滑面团，放置于温暖湿润的容器内发酵

2.西红柿洗净，皮可剥可不剥，切成小块，大蒜、洋葱切成末

3.热锅，入黄油，加入步骤2中的大蒜、洋葱末翻炒，闻到香味后再加入西红柿翻炒均匀，加水、盐、披萨叶、白砂糖大火煮，煮开后转为小火继续煮

4.直至收汁，西红柿变软烂，撒入黑胡椒粉拌匀即为披萨酱

5.鸡腿入锅焯水，去骨，肉剪成块状，加黑胡椒粉、辣椒粉、奥尔良烤翅腌料、白砂糖、料酒、姜末腌制半小时以上

6.面团发酵2倍大左右便可再次揉成光滑面团，排出空气，醒发15分钟后擀成薄薄的面饼，附着于披萨盘上

7.准备马苏里拉芝士

8.在面皮上抹披萨酱，取1/3芝士撒匀，然后撒红椒丁，再撒1/3芝士，接着撒腌制好的鸡腿肉

9.最后把剩余的1/3芝士撒上，入烤箱210度，12~15分钟

10.烤好的披萨趁热吃，味道最棒，而且拉丝效果也最好

烹饪技巧

1、制作披萨酱的过程中，如果西红柿本身的水分比较多，可以适当减少水的量。2、以上配方的量为一个10寸披萨。