新奥尔良鸡腿披萨怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

新奥尔良鸡腿披萨好丰盛的菜名，光是看菜名就有垂涎的冲动有木有。奥尔良鸡腿肉质鲜嫩入味，整个披萨肉嫩、多汁、皮薄，色泽亮丽诱人看到就让人垂涎三尺。吃一口让人回味悠长，难以忘怀。最重要的是制作过程也是超简单易学哦，你们心动了吗？

主料

橄榄油：7
酵母：1
低筋面粉：30
高筋面粉：70
披萨面团：用量
盐：1
奶粉：4
水：65
细砂糖：5

辅料

鸡腿：2只
马苏里拉芝士：135
馅料：用量
新奥尔良烤肉料：25
番茄酱：适量
食用油：1大勺
糖：2小勺
三色菜椒：150

具体步骤

1.鸡腿，去皮去骨处理。

2.腌肉料加水，拌均匀。

3.将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。

4.将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。

5.放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

6.在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。

7.接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。

8.将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。

9.发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）

10.在面饼上扫上一层番茄酱。

11.铺上一层马苏里拉芝士。

12.然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。

1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。

千味醉