美味沙饼怎么做又香又好吃
沙饼主要是由面粉 搭配杏仁鸡蛋和不同的调味料烹饪而成,其中,杏仁的颜色让这道菜肴十分好看,让人食欲大增。其中杏仁让这道菜口感增添不少,吃起来让人在口感上有不少的体验。其实沙饼制作起来十分简单,大家可以尝试制作美味的沙饼。
主料
黄油 :80糖 :80
杏仁 :80
鸡蛋 :60
中筋面粉 :250
辅料
油 :少许具体步骤
1.买来的杏仁,挑选颗粒饱满的。
2.杏仁用料理机打成粉,颗粒感觉有点粗糙要多打几次就好啦。
3.黄油和糖打发,成乳白色糕状。
4.分次加入蛋液,搅拌均匀。
5.加入少许面粉和杏仁粉,搅拌均匀,耐心一点,几次就好了,最后搅拌时杏仁香味都出来了。
6.最后加好面粉后面团都起沙了。
7.面团做好后放在塑料纸上,做长条卷起来,放冰箱冷冻12-24小时。老师说最少2小时,我冷冻了4小时,整个都是很硬的冰条才可以切。
8.冷冻后的面团分切成30块,每块0.5厘米左右厚,26-30块即可,太薄了很容易糊。
9.菊花蛋挞模型中都抹上少许油。我只有一个菊花盏,其他锡纸的都是套在菊花盏中印好花在压的沙饼,效果挺好。
10.每个蛋挞模型中的沙饼都压饱满,放在预热烤箱的中层,180度烤17分钟。烤好后晾一下倒扣脱模。
11.做好的沙饼酥脆可口,做法简单易行,杏仁味道不是很大,奶香味还有。
1、黄油融化后和白砂糖要打发。2、加蛋液的时候要少量多次加,每次要搅拌均匀。3、面粉和杏仁粉加的时候要分多次加入好搅拌。
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