自己做的肉桂面包卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :20高筋面粉 :200
牛奶 :120
辅料
黄油 :23糖 :23
酵母 :1小勺
盐 :4
鸡蛋 :18
具体步骤
1.1.将高筋面粉和低筋面粉放入面包桶内。2.将糖,盐,酵母分别放到不同的角落。3.加入蛋液4.加入牛奶5.用筷子搅拌均匀。6.将面包机桶放入机子中,选择程序4:揉面,过程需要时间:20分钟7.完成后,选择程序8:揉面/发酵,过程需要时间:1小时30分钟,加入切成小块的黄油.8.程序结束后,第一次发酵好。
2.取出发酵好的面团,滚圆后,松弛15分钟。
3.擀开成大片。
4.铺上肉桂糖粉。(肉桂配方:黄油:30克 红糖:120克,肉桂:11克面粉:10克 可可粉:20克,椰蓉:20克)
5.卷起,捏紧接口处。
6.从中间切开,头部不切断
7.将两条卷在一起。
8.头尾塞到底部,放入6寸圆形模具中进行第二次发酵。
9.15.16.第二次发酵好。
10.可以利用面包机的烘烤功能或者放入烤箱烘烤。
1.擀开成大片时,不要一次硬擀到位,擀开一部分,觉得回缩,就放一会儿松弛一下再擀。2.模具表面涮上黄油,再撒上高筋面粉,容易脱模。
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