肉桂面包卷怎么做又香又好吃
主料
面粉 :750酵母 :35
牛奶 :300ml
鸡蛋 :1个
黄油 :120
盐 :1茶匙
辅料
糖 :50肉桂粉 :2汤匙
珍珠糖 :适量
具体步骤
1. 将发酵粉在碗里弄碎,搁在数汤匙牛奶中搅拌。融化黄油,倒入牛奶。加入主料中的其它原料,在面团混合器中捏制面团10-15分钟。盖住生面团,在室温下发酵30-60分钟。
2. 将生面团擀成约3毫米(1/8英寸)厚,30厘米(12英寸)宽。将室温黄油涂抹在其上面。将50g糖和肉桂粉混合,撒在生面团上面。
3. 将面团卷成长条,切成约25块。将切口朝上的面包卷置于锡箔纸模中,然后放在烤盘上,让它们在毛巾下发酵约60分钟,或者待面包卷发酵至原尺寸的两倍。将鸡蛋,2汤匙糖和水混合打匀,轻刷在面包卷上,并在顶部撒上珍珠糖。
4. 在烤箱中(220度)烘烤10分钟,而后放在架子上冷却。
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