营养丰富的自制绿豆糕怎么做又香又好吃
主料
白糖 :200色拉油 :80ml
去皮绿豆 :600
辅料
模具 :1个炒勺 :1只
蒸锅 :1只
电磁炉 :1个
具体步骤
1.1,首先准备好脱了皮的绿豆,然后把脱了皮的绿豆用水浸泡三到四个小时,泡软一点才好进行加工。
2.2,将泡好的去皮绿豆放进蒸锅,大火蒸30分钟就可以了。
3.3,将蒸熟的去皮绿豆过筛。这样过筛的方法会让碾出来的粉末更细腻。如果用料理机过筛的话要注意一个非常重要的问题,就是蒸熟的绿豆一定要冷却、晾干水分之后再用料理机打出来,要不然就是一坨面团。
4.4,碾压出来的绿豆粉末看起来很细腻像莲蓉一样,接下来就可以制作绿豆糕了。
5.5,打开电磁炉,在炒勺里倒入四到五勺,约80毫升的油,当油温四成热的时候倒入绿豆粉开始炒制,一定要小火慢炒。
6.6,大约15分钟左右以后,当绿豆粉从淡黄色变成有一点点金黄色的时候,加入白糖。糖和绿豆粉的比例是1:3,也可以根据个人口感来调整糖的用量。放入糖以后,绿豆粉明显已经开始变黏,已经可以粘到一起了。
7.7,将炒好的绿豆粉捏成团,放入模具中。漂亮美味的绿豆糕就做好了。
1.脱了皮的绿豆用水浸泡三到四个小时,泡软一点才好进行加工。2.蒸熟的去皮绿豆过筛会让碾出来的粉末更细腻。3.绿豆粉炒制一定要小火慢炒。
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