腊鱼粥的做法，腊鱼粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊鱼粥的做法步骤

• 1、将腊鱼洗净后蒸熟；

• 2、带上一次性手套将腊鱼撕成小段，将撕成小段的腊鱼准备好；

• 3、将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下；

• 4、将碾好的混合米碎放入煲中，加入适量的水；

• 5、盖上盖，大火煮开，转为小火；

• 6、将粥熬着浓稠，一般是水开后再煮二，三分钟；

• 7、加入准备好的腊鱼碎；

• 8、放入后不停的搅动，再煮上二分钟后，加入盐等调味料，搅拌均匀即可；

• 9、层入碗中，再加上小葱碎。

小窍门

1.提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟，再用手撕成小条，这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了；
2.用糯米和大米混合泡上二个小时后，很容易就碾碎，但不要碾得太碎，这样熬出来的粥又快又粘；
3.用煲熬出来的饭更好吃，如果用其他锅后更快些，大火烧开水后再转为小火熬制二，三分钟就比较浓，加入腊鱼后不停搅拌，再熬制二分钟即可；
4.如果想的话，粥可以加入几滴油会更香（我没用油），再配上一碟萝卜干；
5.我这次熬的粥比较少，又将米泡过，所以很快；但如果你的量大，请相应的延长时间，但总的来说，这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。