酱羊蝎子怎么做又香又好吃
羊蝎子羊蝎子是我们平常生活中比较喜欢的一种食品,羊蝎子中富含丰富的,营养物质,尤其是维生素以及蛋白质,还有铁元素等等,对于女性来讲,具有非常好的滋补功效,可以补血益气,花蟹做法多种多样,味道也是各有不同。
主料
羊蝎子 :5000g辅料
甜面酱 :130g丁香 :3粒
盐 :适量
酱油 :适量
大料 :适量
陈皮 :适量
桂皮 :适量
香叶 :3片
干辣椒 :适量
罗汉果 :半个
小茴香 :适量
具体步骤
1.羊蝎子泡水。
2.温热水下锅煮出浮沫。
3.在锅内焯水,捞出。
4.香料:桂皮、大料、香叶、小茴香、丁香、陈皮、荜拨
5.干锅炒香香料
6.加入适量酱油,甜面酱和少量清水,煮开后小火煮5分钟
7.加入足够的清水
8.把姜片,半个罗汉果放入锅中,罗汉果是很好的上色香料,可以让肉色自然酱红,避免单纯使用酱油色暗黑,而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃
9.最后放入焯好的羊蝎子,放入适量干辣椒大火烧开后转中小火炖煮2个小时左右
10.出锅前加入适量的盐调味,(时间不易太长,骨肉分离就不好吃了)。
11.出锅后倒入电磁炉锅中,吃完羊蝎子再涮些菜
今天买的羊蝎子多,炖了一大锅,吃完羊蝎子又涮的菜,菜随自己,喜欢吃什么就放什么。
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