美味的番茄蛋花汤怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :0.5个黄瓜 :50
鸡蛋 :1个
辅料
糖 :适量盐 :适量
小葱 :适量
香菜 :适量
淀粉 :1勺
味精 :适量
具体步骤
1.将蔬菜洗净备用
2.取半个西红柿切成片状,黄瓜1/4根切成半圆薄片,葱末、香菜少许,鸡蛋一个磕在小碗中打散备用
3.汤锅中加适量的清水煮开
4.加入番茄片,再次煮开后加入适量盐、糖
5.将一大匙淀粉加入少许水调成糊,倒入汤中,让汤有一定的浓度,汤开后转成小火
6.在汤微沸的状态下,将蛋液细细的、以画圈的方式倒入锅中
7.保持中小火,暂时不要搅动
8.待1、2分钟后,蛋花成大片状态浮上表面后,用筷子轻轻搅拌一圈即可
9.此时加入黄瓜片,加少许味精,汤微滚后即可关火
10.最后撒入少许葱末和香菜叶就可以享用了。喜欢的可以加几滴芝麻油和胡椒粉提味。
鸡蛋液加入锅中后不要马上搅拌,要隔一会再搅拌才会形成大片的蛋花。
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