自制腊八醋怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

腊八醋是咱们中国传统的吃法，这是一种美食文化，在腊八节的时候就会自制腊八醋，腊八醋是以大蒜味主要原料的食物，存放还时间长，而且民间习俗有一种说法就是腊八醋一定要放到大年初一，大年初一吃饺子，蘸着腊八醋，味道醇正，别有一番滋味。

主料

大蒜 ：750

辅料

醋 ：4斤
玻璃瓶子 ：1个

具体步骤

1.找一个干净的玻璃瓶

2.把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏

3.蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，我喜欢辣一点的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。

4.放好后，一定要把盖子盖严，不要让它进气，这样就算做好了，我们就可以耐心的等到年儿三十吃了，在这期间一定不要打开瓶子盖。

烹饪技巧

一定要记住千万不要让瓶子里面有油或者水。真正的腊八醋是要在腊八那天泡制，等到大年三十晚上吃饺子的时候才吃的，不知道从什么时候开始有很多人都以为，腊八醋就是在腊八那天吃的东西呢，真是让人心里觉得很不是滋味。