家常自制腊八蒜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

腊八蒜相信是大家很熟悉的一种食物，这个腊八蒜既可以当做配料食用，还能当成一道主菜直接端盘上桌。而且最重要的就是这个菜可以自制，十分简单方便。自制腊八蒜不需要过多的步骤，只需要一些紫皮大蒜这样的主食材，再加上一些调味料即可完成。

主料

紫皮大蒜 ：适量

辅料

米醋 ：适量

具体步骤

1.准备好紫皮大蒜。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。

2.剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。

3.容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。

4.腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。

5.腊月初八的时候开始泡制。将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

6.把盖子盖严，放置阴凉的地方。

7.除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。

烹饪技巧

?1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。