美味醉香大闸蟹怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

醉香大闸蟹，这道菜是一道非常可口而且鲜美的菜式。毕竟大闸蟹具备鲜美的很多特性，又是一种比较下饭的菜式。醉香大闸蟹，制作起来说难不难，说易不易，关键是要精准地把握做菜的火候和烹饪时间。这道菜其实比较上火，虽然很鲜美，也很有助于开胃进食，但也不宜多吃，尤其是对海产品过敏的人群来说。

主料

大闸蟹 ：8只

辅料

姜 ：20
陈醋 ：15ml
白酒 ：20ml
料酒 ：20ml

具体步骤

1.鲜活的大闸蟹

2.用小刷子洗刷干净

3.清水中倒入适量的白酒

4.将大闸蟹泡上两个小时

5.上锅蒸，挨个倒上料酒

6.姜切片

7.盖在螃蟹腹部，蟹壳朝下蒸

8.另外再切姜碎

9.倒入陈醋，制成姜醋汁

10.蒸20分钟即可

11.大闸蟹公的个头比较大，母的则个头小一点

12.螃蟹个头有点小，膏不算太多

烹饪技巧

蒸螃蟹蟹壳朝下，以免蟹黄漏出螃蟹性寒，一定要配姜醋汁