营养的鱼头紫菜蛋花汤怎么做又香又好吃
主料
鱼头 :200排骨 :80
鸡蛋 :50
紫菜 :5
辅料
油 :适量姜 :适量
枸杞子 :适量
盐 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
葱花 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.鱼头处理干净鱼腮等,沥干水,切姜片备用;
2.锅中热油,下姜片,鱼头,排骨等一同煎香;
3.煎香一面翻另一面也煎香;
4.然后加入适量开水,大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤;
5.再加入紫菜煮软;
6.这时候准备鸡蛋一个,打散,加入油,盐,葱花等搅打均匀;备用;
7.先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味;
8.再倒入蛋液,转小火;
9.撒上香菜,滴上香菜即可!最后也可加入枸杞子一起,也可以食用时再添加作为点缀!
1、做鱼汤最好先煎一下鱼,加水加开水,这样汤很容易就做成奶白色的了,因为我的加了紫色,所以不明显;2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!
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