球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺怎么做又香又好吃
球茎茴香本身清爽鲜脆,营养元素多。而鸡肉本身中性平和,肉质鲜嫩,温和滋补,非常容易吸收。香菇作为营养价值高的保健食物,蛋白含量高,脂肪含量低,本身味道鲜美滋补。三者混合,作为煎饺馅儿,既做到了口感丰富多样,更做到了营养价值全面。
主料
鸡蛋 :1个蘑菇 :2朵
面粉 :500g
鸡肉泥 :300g
球茎茴香 :600g
辅料
油 :适量小葱 :适量
老抽 :适量
胡椒 :适量
姜 :适量
糖 :适量
蠔油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.这就是球茎茴香,今天饺子一大主角。
2.将球茎茴香一剖为二,先切片,再切丝,最后切碎。
3.蘑菇也切碎。注:在这里蘑菇只用了2朵,它是起到提鲜的作用。
4.将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中,加适量的盐并拌均。
5.接下来和面,将温水慢慢地加入,成雪花状。
6.和成团,用保鲜膜盖上,放置一边醒。
7.醒面的过程我们来拌馅,肉泥内打一个鸡蛋,并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
8.搅拌均。
9.将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
10.搅拌均即可。
11.接下来包饺子,我是用压面机压成长条,然后用玻璃杯扣,一扣就是一张漂亮的皮子。
12.将馅包入,摆在盘子里备用。
13.锅热到油,油热将锅贴一个个地排好,中火略煎1分钟。
14.然后加水,略高出饺子底面。
15.迅速盖上锅盖。
16.中火煎到无水就好了。
1。肉和蔬菜最好分开拌,一般蔬菜加了盐会出水,而肉泥里要打水,正好将出的水加到肉泥里面,营养不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。2。在这里蘑菇只用了2朵,它是起到提鲜的作用,以球茎茴香为主。
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