酿苦瓜的做法 私房菜—酿苦瓜 酿苦瓜怎么做

“北京的夏天闷热难耐容易上火，今天有是夏至，外面阴着天估计要下雨，吃点苦瓜败败火。
这道菜主要在调馅儿上，苦瓜要入水汆一下，水里加盐使苦瓜更加翠绿，还可以去除点苦味。
再配上冰凉儿秘制黑豆那就爽啦呵呵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酿苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜两条，用刷子刷洗干净，去头儿去蒂儿。

• 2、苦瓜切段儿，挖空心儿。（用筷子一桶就成了，或者用手指头。）

• 3、苦瓜入水汆烫一下，显得翠绿无比啊！稍稍一烫就出来，给苦瓜洗个澡。

• 4、把香菇洗净沥干水分，剁碎。

• 5、猪肉剁馅儿，放入葱花，姜末儿，五香粉，盐，糖，雨露，香油。

• 6、磕个鸡蛋，放入香菇末儿。搅拌不停的搅拌。

• 7、准备点胡萝卜末儿，这样为了好看，要是没有胡萝卜就不用了呵呵.

• 8、馅儿拌好了，可以往黄瓜里填了。

• 9、填好肉馅儿再在胡萝卜碎里蘸一下，完成了呵呵！摆盘儿。

• 10、上屉蒸十分钟。要等水开了再放进蒸锅开始计时。

• 11、朋友们可以开吃了嘿嘿。

小窍门

苦瓜要汆水！
蒸制十分钟不要过时间啊！
喜欢芡汁儿的朋友还可以用蒸出来的汁儿回锅勾芡，我喜欢清淡一点的呵呵。