白萝卜大骨汤图解

今天给大家分享一道非常简单的白萝卜大骨汤！白萝卜香甜多汁，用萝卜炖大骨头，不油不腻，还很有营养，适合所有的人群，还有炖好的肉，软糯鲜香，大骨头上的肉炖到脱骨，一夹就掉，特别适合老人孩子，而且汤喝起来也鲜美。

主料

大骨头 ：5块
白萝卜 ：1个

辅料

葱 ：1根
姜 ：3片
香菜 ：1根
大枣 ：6个
枸杞 ：一小把
花椒粒 ：3粒
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

大骨头用冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后用清水冲洗三四次后沥干备用，砂锅加入适量的水，冷水下入处理好的大骨头，加入葱段和姜片，大火烧开后转中小火煮。

第二步

水开后，汤会浮起一层浮沫，用汤勺轻轻撇去表面上的浮沫，让汤色变清。

第三步

然后加入洗净的红枣和枸杞，再扔3粒花椒去腥提香，花椒不用多放，主要为了去腥味，放好食材再盖上锅盖小火煲1小时左右。

第四步

汤继续煮的过程，我们处理下其它食材。首先将白萝卜洗净削皮切块后备用，再洗净香菜，切碎备用。

第五步

大骨头炖了一小时差不多了，可以下入白萝卜转小火再炖1小时。放萝卜的同时记得把泡好的红枣枸杞一起放进去。

第六步

时间到了就关火，趁着余热还在，放盐调味，再撒入一把香菜沫，就大功告成啦！把汤放进碗里，晾凉一会儿，趁着温热时来一口简直不要太舒服啦！

烹饪技巧：

1、炖汤一定要耐心，2个小时不能少，才能炖透，炖入味。2、萝卜不能和大骨头一起放进去煮，不然萝卜会煮碎，一定要先炖骨头一小时后才放萝卜，然后再炖一小时！