家常揪面片怎么做又香又好吃
家常揪面片,是西北人民最爱吃的食物,我们做起来也不难,需要的食材也很简单,每个人在家里都可以做,西红柿鸡蛋汤,营养又好吃,面片放进去煮时间长一点,汤汁入到面片里面,提升了面片的口感,让它吃起来不再那么枯燥,再加一点蟹味菇,可以给汤汁提鲜,让味道更鲜美。
主料
面粉 :300水 :160
大西红柿 :1个
土鸡蛋 :3个
小白菜 :适量
辅料
蟹味菇 :适量葱花 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
面粉加适量水拌成絮状。
揉成光滑的面团。包上保鲜膜醒20分钟。
鸡蛋打散。
锅里放适量橄榄油
煎好鸡蛋并划散盛出备用。
再起油锅。放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
这时炒蟹味菇,我每次喜欢加点蘑菇增鲜。
放蟹味菇炒至变软出汁。加适量水,烧开
醒好的面团,再次揉匀。擀成1CM左右的厚度,切成条状。
在上面刷一层橄榄油,每一面都刷到。
取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
待锅里水烧开后,左手拿着面片条,右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
开始可以揪得大片一点,到后面就要越揪越小(这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
面片煮熟后加入小白菜或者青菜,调盐。
加入炒好的西红柿鸡蛋,加葱花,麻油,就可以起锅了。
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