双皮奶(凌依原创)怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :2包
辅料
糖 :2~3汤匙具体步骤
1. ?把牛奶倒到锅中刚煮开即可),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。在等奶皮的过程中,可以把蛋清蛋黄分离了,至于方法想必大家都会的,就不多说了。
2. 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
3. 往牛奶中加糖3汤匙(如果你想再甜一些,就多加点糖)搅拌匀后加入蛋清,充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,切记不要整烂第一层皮哦
4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成
1、要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现。2、放入锅里蒸的时候,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去3、冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些料哦!
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