美味的柚皮酥怎么做又香又好吃
美味的柚皮酥,这是一种非常美味的小吃。柚皮是一种非常有营养价值的果皮,不仅能够药用,食用也很美味。看起来晶莹剔透,闻起来清香怡人,皮表口感酥脆,白肉部分软糯清甜。可以说是一道非常独特美味的小吃,用来做成零食也是非常好的噢。
主料
柚皮 :一个白糖 :适量
辅料
水 :适量具体步骤
1.清洗柚子皮需要花功夫。 首先削掉白肉部分,留一薄层。(白肉很好吃,但是留太多很难干) 其次处理好的皮放锅里煮开,晾凉,挤干水分,再泡水。如此重复至少五六遍。 最后挤干水后剪条状,建议细条点,再泡水清洗,确保苦涩味消除。
2.炒锅下水下白糖,翻炒糖融化,倒入柚子皮,不断翻炒,这个过程会失水,需要不断喷少量水确保柚子皮都能吸收糖水,翻炒到颜色变透明,继而水分变干。
3.装进烤盘,上下火100度20分钟慢慢烘干,再拿除了翻翻继续烘,直到柚子皮条变得有硬度,颜色透明,微黄色。喝饱糖水的柚子皮看不出来有裹糖的哦
4.第三步效果看这里,依照自己烤箱脾气调整温度和时间。非常干爽,不带粘手。如果没有烤箱,只能靠手动翻炒,很费力,效果没有这么好
5.完成
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