美味鸡鱼火锅的做法怎么做又香又好吃
肉质细嫩可口的鸡肉和鱼肉都是人们喜爱的食材,这道由鸡和鱼的搭配而成的鸡鱼火锅可以自己根据口味制作。味道香辣浓郁的火锅着实吸引了众多川渝地区的美食好吃嘴尝试,搭配着一杯冰镇啤酒更是一种独特的美好享受。你是不是也想试试鸡鱼火锅的做法?
主料
鸡肉 :300鱼 :200
辅料
火锅底料 :适量油 :适量
水 :适量
具体步骤
草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块,三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片,芹菜切段备用。
锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入鱼块,改成中火双面煎成金黄色后盛出。炒锅中倒入油,在油冷的时候,就放入姜片和大蒜爆香,然后放入八角,花椒,桂皮,香叶,丁香,草果,草寇,小茴香炒出香味,倒入鸡块翻炒3分钟。
倒入清水大火煮开后撇去浮沫,然后倒入六月鲜(生抽),红烧酱油(老抽),豆瓣酱,辣酱,干红辣椒,芹菜段,放入煎好的鱼块,盖上盖子,炖20分钟即可。吃的时候,锅的下面放一个电磁炉,将鱼肉和鸡肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。
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