美味咸鸡火锅的做法怎么做又香又好吃
今天分享给大家咸鸡火锅的做法,火锅特别适合家庭朋友聚会大家一起吃,围坐在热气腾腾的火锅面前,大家一边吃一边聊天,非常开心。咸鸡的口感偏干,但干而不柴,反而更加有嚼劲,有咸咸的味道,不会觉得吃起来没有味道,反而煮在火锅里更加的独特、入味。
主料
白条鸡 :一只辅料
葱 :适量具体步骤
将鸡凉水下锅,锅中放入大葱段,姜片,倒入适量料酒,开火加热,将鸡中血泡沫煮出来,将焯过的鸡清洗干净备用,并将姜片和葱段取出;
将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖,开小火炒糖色,慢慢的熬糖,到糖熬制浓稠且气泡变小时;加入焯过水的鸡块翻炒,翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒,继续煸炒,煸炒上色后加入准备好的大料,香叶,辣椒,料酒,生抽一起煸炒;
继续煸炒后,加入适量的四川郫县豆瓣酱,继续翻炒,慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来;且直到完全上色后放入高压锅中,加入准备好的土豆和胡萝卜块,注入没过原材料的开水;
盖上高压锅盖,水开后转为小火,六分钟;煮好后放入锅中,加入盐,胡椒等适量调料,上面撒上些青蒜。
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