美味的鸡肉火锅底料的做法怎么做又香又好吃
鸡肉火锅底料的做法这道美食采用鸡肉作为原材料精心制作而成,鸡肉选自上等新鲜的家鸡,这样不仅可以最大程度的保证肉质的细嫩,同时营养也能得到较大的保留,搭配上多种美味的辅料的精心辅佐,经过高温的长时间的处理,美味与营养相互融合,美味而又不失营养。
主料
鸡肉 :2000辅料
色拉油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
排骨酱 :适量
草果 :适量
香叶 :适量
具体步骤
鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽
2.葱姜洗净备用
3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等,可以根据家中所有香料自行调配
4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒
将葱切大段,姜切大片备用
6.打开火,将锅烧热,放入食用油
7.将鸡块倒入锅中翻炒
8.翻炒鸡肉变色
加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
10.放入葱段和姜片
11.将大块调料放入锅中
12.翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟
加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水
14.将调料缸加入锅中
15.没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮
16.选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用
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