营养鸡肉火锅底料的做法怎么做又香又好吃
这里分享一下鸡肉火锅底料的做法,鸡肉火锅底料就是以鸡肉为主料的火锅,鸡肉的营养价值非常丰富,肉质细腻紧实,老少皆宜,鸡肉火锅一直深受大家的喜爱,要想做出一锅美味的鸡肉火锅,最重要的就是这底料,和鸡肉,只要底料用料新鲜,就真的成功了一半,赶快试试吧。
主料
鸡 :2000辅料
葱 :适量具体步骤
鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。葱姜洗净备用。准备桂皮,红枣,肉蔻,豆蔻,草果,白芷,香叶,花椒,大茴,麻椒,小茴等。将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。
将葱切大段,姜切大片备用。将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。炒至变色。加入食盐,白糖,老抽,味极鲜,排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。放入葱段和姜片。
将大块调料放入锅中。翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。将调料缸加入锅中。
没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。
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