容易的家常红烧牛肉的做法怎么做又香又好吃
我妈妈有非常好的厨艺,家里来客人的时候总能做满满一大桌子的菜,色香味俱全,都很好吃。我很喜欢吃我妈妈做的红烧牛肉,她烧的牛肉又香又辣又入味,我每次都能解决好多。工作之后,离家远了,想念妈妈的手艺,妈妈就教了我简单地家常红烧牛肉的做法。
主料
牛肉 :适量土豆 :适量
辅料
大葱 :适量胡萝卜 :适量
姜片 :适量
八角 :适量
红辣椒 :适量
桂皮 :适量
草果 :适量
冰糖 :适量
味精 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
十三香 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块
炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
最后放味精提味即可。
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。
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