家常牛肉烧卖馅的做法,怎么做又香又好吃
这道家常牛肉烧卖馅的做法 是比较简单的,而且它的做法其实也是非常的多,主要是它的品种是很繁多的,今天我们做的这道牛肉烧卖是属于云南地区的特色,松软可口,而且非常的鲜美,他的里面的汁儿也非常的爽滑,吃起来口感也非常的不错,
主料
牛肉 :适量辅料
面粉 :适量具体步骤
1.把面粉分为2份,1份用沸水拌和,1份用冷水拌和,再揉合为一,饧30分钟,搓成条,下成12个剂子。取剂用圆走槌擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧卖皮。竹笋剁成末。
2.用生牛肉末加入花椒水、盐、酱油打起劲,视情况加入适量清水,再加熟牛肉末、葱、竹笋、姜末、芝麻油、味精拌匀。
3.把烧卖皮放在手掌中,挑入馅心,轻轻合拢皮的边缘,把馅心包住,收口不要太紧,可露一点馅,与皮边贴在一起。包完后逐个入笼,用大火蒸5-6分钟即熟。
4.吃时,可随醋碟、辣椒油、酱油一起上桌蘸食。
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