家庭版烧腐竹怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腐竹可以作零食的一味吃食，本身味道就很美味可口。烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系素食菜谱之一，现今腐竹已经在全国范围内广泛应用，每次去吃鸡公煲必点的就是腐竹，色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口，吃了真的会上瘾。

主料

腐竹 ：500

辅料

红辣椒 ：适量
青椒 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
食盐 ：适量
蒜薹 ：适量

具体步骤

1.腐竹提前用温水泡发好备用。

2.青椒和蒜薹一份洗净备用。

3.将泡发好的腐竹斩段备用。

4.放入淀粉和食盐。

5.搅拌均匀腌制一会。

6.青椒和蒜薹切段备用。

7.炒锅放宽油，烧热。

8.下入腌制的腐竹炸。

9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。

10.炒锅留底油，下入花椒炸香。

11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。

12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。

13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。

14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。

烹饪技巧

1、腐竹可以一次多做一些，随吃随取，比较方便。