家常菜虎皮辣椒炒肉怎么做又香又好吃
家常菜虎皮辣椒炒肉,据说虎皮辣椒炒肉是一道很受欢迎的湘菜!虎皮辣椒炒熟后气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂。再配上肉炒出来,肉里有虎皮辣椒的味道,虎皮辣椒里有肉的香味,两者融合在一起那个味道妙不可言!现在大都喜欢吃,街头巷尾、家庭餐桌上都有。
主料
青辣椒 :2根油 :20ml
瘦肉 :6两
辅料
姜丝 :少量酱油 :少许
豆瓣酱 :一勺
蒜瓣 :4粒
具体步骤
1.准备所有食材,青椒切块,瘦肉切片,姜切丝,蒜瓣剥好
2.热好锅,倒入油,凉油下肉片
3.翻炒肉片变色,放入姜丝
4.放入六月香豆瓣酱一勺
5.放入酱后,小火,翻拌均匀,使每片肉上都沾上酱
6.放入青椒
7.炒至青椒微焦,有虎皮颜色时,停火,起锅
g…成品图
1.热锅凉油炒肉,肉不容易糊。2.肉变色炒酱,火要小些,防止糊锅。3.青椒要稍微煎煎,煎到有虎皮的感觉,味道刚刚好。
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