自制酸沙豆腐怎么做又香又好吃
酸沙菜品是八大菜系之一徽菜的一种,它的特点是酸甜中带点微辣 , 风格独特,具有地方特色,其中较出名的是酸沙豆腐 。制作酸沙豆腐,其中最重要的辅料就是醋与白砂糖,还有干辣椒,调制成酸甜微辣的口味,配上豆腐的豆香,可以刺激味蕾,增强食欲。
主料
豆腐 :250辅料
油 :适量红尖椒 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
白砂糖 :适量
酱油 :适量
香甜醋 :适量
具体步骤
1.豆腐洗干净
2.豆腐切成块
3.豆腐入锅焯水后捞出沥干水
4.干辣椒洗干净用冷水浸泡(浸泡后的辣椒入锅时不容易炸糊)
5.碗中加盐、白砂糖
6.再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用
7.沥干水的豆腐均匀裹上干淀粉
8.油锅烧热,豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油,放到盘子里
9.另起油锅,辣椒入锅炸香
10.倒入酸沙汁炒至黏稠
11.将酸沙汁淋在豆腐上
12.即可享用
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