千味醉外婆做的苦瓜炒肉片怎么做又香又好吃
主料
精瘦肉 ：200苦瓜 ：300
辅料
菜油 ：适量嫩姜 ：2块
大蒜 ：1个
白糖 ：少许
老抽 ：少许
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
1.将瘦肉洗净切成薄片，肉片里加点盐让肉入味
2.肉片里加点清水，放入芡粉拌均
3.姜蒜切成薄片
4.苦瓜切成薄片
5.锅里多油，油温高后下入肉片，肉片熟后倒去多余的油，放入豆瓣酱，酱油，肉片上色后撒上一点白糖，放 下姜蒜爆香起锅
6.锅里下点油，放入苦瓜炒熟
肉片一定要加水，让肉多些水分，炒的时候要多油，油这样炒出来发肉片或者肉丝才嫩滑
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