家庭版，苦瓜炒肉片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：150
里脊肉 ：200

辅料

木耳 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.木耳泡发。

2. 猪里脊肉切片，用五香粉、生抽、料酒、植物油腌一会儿。

3. 切好葱姜蒜、辣椒。苦瓜去瓤切片。

4. 焯水，捞出控水。

5. 油热爆香花椒、大料后，把花椒、大料扔掉。

6. 爆香葱姜蒜。

7. 入肉片翻炒。

8. 加鲜贝露调味汁。

9. 加一勺高汤。

10. 加入苦瓜片翻炒。

11. 加入木耳翻炒。

12. 加盐调味，出锅。

烹饪技巧

1、腌肉时加一点植物油拌匀，是为了炒肉时容易滑散，不粘连。2、苦瓜焯水是为了去除部分苦味儿。