榛蘑蒸鸡的做法,榛蘑蒸鸡怎么做
“经典东北菜小鸡炖蘑菇吃过之后,收到一句评语“这蘑菇把一盘菜染得黑乎乎的,不好看!”榛蘑就这效果,没法改,一时之间,不知道还应该怎么去用这榛蘑。
那日蒸过牛肉之后,忽然感觉开了窍。蘑菇蒸鸡怎么样?蘑菇衬在鸡肉的下面,没有翻炒沸腾的彼此纠缠,想来不会对鸡肉的颜色有太多影响。而鸡肉的汤汁却可以向下渗透,浸入蘑菇的内心,让蘑菇充满肉味儿。大喜大的酱香味烤肉酱还有那么小半包,可以小小地来上一丢丢,给鸡肉轻微地着上颜色。这似乎是个不错的想法,那就试试看。
再没有比蒸更简单的烹饪方式了,用了高压锅,可以在短时间里让鸡肉软烂。
效果很理想,再没有被抱怨菜品颜色太深,而味道似乎也还不错。。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榛蘑蒸鸡的做法步骤
1、用料:榛蘑35克,鸡肉200克,大喜大酱香味烤肉酱20克,盐适量,胡椒粉适量,姜蒜适量,淀粉少许,葱2根
2、榛蘑事先浸泡至涨发后洗净。
3、姜蒜切碎,
4、鸡肉洗净切块,加入姜蒜末,胡椒粉,烤肉酱,盐,
5、拌匀,腌制半小时以上。
6、将榛蘑铺在盘底,
7、在腌好的鸡肉块中加入淀粉,
8、拌匀,
9、铺在榛蘑表面。
10、放入高压锅蒸篦,
11、盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后转中火蒸15-20分钟。
12、熄火,气压排尽后揭盖,鸡肉软烂,
13、出锅,撒葱花,即成。
小窍门
没有烤肉酱可以根据自己口味添加调味料。
蒸制时间需根据自己喜好的软烂程度酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
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