失传的传统豆沙粽子怎么做又香又好吃
主料
苇叶 :50片江米 :3000
红豆 :1500
核桃仁 :150
辅料
白糖 :100红糖 :100
冰糖碎 :100
具体步骤
1. 红豆泡3小时,后入高压锅20分钟,水与红豆比例2:1。
2. 红豆加凉白开碾碎去皮。
3. 滤水,用纱布挤干。
4. 做豆沙里边的陷:核桃仁4勺,白糖3勺,冰糖碎三勺,红糖2勺,青红丝(如果有)各一勺。
5. 豆沙手中平铺,将陷中陷包入豆沙馅。
6. 圆粒糯米泡四到六个小时,可考虑加栀子木灰。
7. 苇叶选新鲜的,三分之一糯米加豆沙陷球,三分之一糯米,可考虑在糯米中加蜂蜜等。
8. 高压锅40分钟即可,祖传配方首次面世,Enjoy.
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