开心果全麦面包怎么做又香又好吃
主料
自打全麦粉 :200金像 :50
谷朊粉 :40
安琪耐高糖酵母 :2
盒装黑芝麻豆浆 :214
椰油 :11
橄榄油 :11
茶油 :8
新鲜迷迭香 :1茶匙(干的可稍多)
低钠盐 :3
细沙糖 :26
开心果 :80
辅料
具体步骤
1. 面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉,粉上放酵母粉;
2. 按全麦选项 700g 中烤色;
3. 面团基本成型后,加入椰油和橄榄油、茶油;
4. 至程序结束,带防烫手套取出内桶轻震一下,轻轻将面包取出,放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软;
5. 待完全凉透,最好是放一夜后,再取出用面包刀切片即可。
1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的,亦可在淘宝找到;2、面筋粉可稍减量,因为试膜时感觉稍紧;3、果仁量稍多,可减至60-70克,包体应该可以更高一些;4、果仁入果料盒前,可用清水过一下沥干,以便于和面团更好的结合。
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