#记忆#红酒意面怎么做又香又好吃
主料
意面 :一人份培根 :一条(随个人喜好)
洋葱 :4/1个
大蒜 :5瓣
辅料
鲜奶油 :一碗(随个人喜好)红酒 :2/1小碗
黄油 :40
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 【煮面】先准备一小盆水放进冷冻室,至少半小时在准备一小盆凉水沸水煮面,加一丁点黄油在水中,煮12~18min煮好后,先放入凉水过一下,再放入冰水过一下这样做是为了面条劲道Q滑
2. 【熬汁】放一半黄油在锅中,用筷子按住黄油在锅中画圈,是黄油均匀布满锅中。放捣好的大蒜泥,小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁,继续翻炒。放奶鲜油,略微熬制。放红酒,待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉(随个人喜好)
3. 【炒面】放入剩下的黄油,融化均匀布满锅中,放洋葱,炒出香味放用黑胡椒粉腌制好的培根,喜欢焦焦口感的多翻炒一会,喜欢嫩嫩的少炒一会放冰好的面,翻炒入味放入酱汁,熬至收汁,撒黑胡椒粉装盘,撒披萨草(没有也可不撒)
1.冰水要提前冰好2.培根提前用黑胡椒粉腌制3.大蒜捣成蒜泥#没有鲜奶油的,纯牛奶也可以
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