美味的莴笋叶大包怎么做又香又好吃
很多北方人吃莴笋的时候会把叶子直接丢弃,殊不知莴笋叶子也可以做出美味,在四川,莴笋叶子有个很好听的名字叫凤尾,清炒非常好吃,莴笋叶可以制作成包子,莴笋叶大包也是一道美味,发面的时候要用温水把酵母豁开,也可以适量加一点糖,这样更容易发酵。
主料
面粉 :500酵母 :3
鸡蛋 :150
莴笋叶 :200
辅料
榨菜末 :适量色拉油 :适量
细盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
备面粉酵母。
在粉里加入清水,揉至光滑,再进行醒发面团。
将面团醒发好后,看这样子的组织是微微过了,但不影响口感。
将莴笋叶焯制控水备用。
将鸡蛋煎炒成备用。
再焯好的莴笋叶改加入。
中入适量榨菜末提味。
再加入细盐调味。
拌至融入味备用。
将醒好的面团再次揉搓至光滑。
分出小面团,将馅料包制在里面。
再入蒸锅,蒸水蒸至十分钟左右即可。
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