我的新欢,巧克力吐司(汤种法)怎么做又香又好吃
主料
酵母 :4白糖 :40
盐 :3
黄油 :20
巧克力 :40
高筋粉 :40
沸水 :180
辅料
具体步骤
1. 备好材料。
2. 制作汤种:巧克力40g 高筋粉40g 沸水180g 把巧克力倒进沸水里,搅拌均匀,倒进面粉。
3. 搅拌均匀,放凉。
4. 倒进桶里,倒入高筋粉210g,酵母4g,白糖40g,盐3g。
5. 搅拌20分钟后倒入黄油。
6. 直到出膜。
7. 基础发酵。
8. 发到2倍大。
9. 分割3个,醒15分钟。
10. 擀长。
11. 翻面对折,卷起来。
12. 并排放在土司盒里。
13. 最后发到8分满,180°烤30分钟,190°烤10分钟。
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