甜点蔓越梅沙琪玛怎么做又香又好吃
这道蔓越梅沙琪玛是一道特别好吃的甜品,沙琪玛是一种十分常见的糕点,最常见的就是红枣的沙琪玛,而这道加入蔓越莓的沙琪玛不是特别的常见,所以有很多人都没有吃过。由于加入了蔓越莓,所以这道沙琪玛的味道就有所改变,但是总得来说还是好吃的。
主料
蔓越莓 :适量面粉 :适量
鸡蛋 :适量
糖 :适量
辅料
酵母 :适量具体步骤
主料中所有材料用面包机搅匀,发酵到2倍大 面团很软很粘,不需要动手了,取出很软的面团,用玉米淀粉做手粉,将面团擀成薄片,切成半个手指粗细的条 条应该切得更短一些,后期拌熬好的糖浆时会比较方便
用玉米淀粉抓匀,使每条之间不黏连,抖掉多余的淀粉,油温烧到五成热,面条一下锅立刻浮起,周围冒泡的程度 面条入锅时很细,一炸会膨胀很大,注意一次不要放太多条,要留出膨胀的空间,将面条炸到微微金黄色,捞出沥油
方形不粘烤盘四周刷油,将麦芽糖、水、和细砂糖混合在一起,小火加热。一开始冒起的是大泡,继续小火熬到糖浆颜色变深,变成细密的小泡,用筷子蘸一下能拉出很行很长的糖丝就可以了 这一步就和做拔丝的菜还有糖葫芦是一样的
关火,将蔓越莓干和炸好的面条倒入锅中,快速翻动,使每一条都均匀黏上糖浆 趁热速度要快,糖浆一凉会很快凝固,将拌好的条迅速倒入模具中,用手蘸少许冷水压平即可。
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