美味的羊杂烩面怎么做又香又好吃
羊杂烩面是一道非常好吃的又十分具有地域特色的美食的哟。怎么样,宝宝们有没有兴趣的啊。烩面,是一种比较棒的吃法,相信许多喜欢吃面食的宝宝们都是比较钟爱的。我也很喜欢的哟。这道羊杂烩面,在味道与口感上都是特别棒的哟,可以试一试!
主料
小麦面粉 :150羊肉 :100
羊骨头 :适量
辅料
香菜 :10海带 :20
其他 :适量
具体步骤
将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。
将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;
木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段
香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;
辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。
将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透
然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。
将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。
待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
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