秘制心形椰奶芋丝包包怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。
2. 将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。
3. 加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)。
4. 芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。
5. 面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。
6. 取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。
7. 再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。
8. 面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。
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