十分诱人的全蛋海绵蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：140

辅料

牛奶 ：30
白糖 ：100
食用油 ：30
鸡蛋 ：4个

具体步骤

1.准备低筋面粉。

2.将需要的食材用电子秤每一份都称好。个人心得，如果想蛋糕更蓬松，可以多放一个蛋。

3.将四个鸡蛋去壳放入不锈钢大盘里。

4.白糖分三次放入鸡蛋里用电动打蛋器高速快打，手还得拿着打蛋器顺时针转动。

5.将鸡蛋打发到放在刮板上划一横能分成一条道。说明蛋糊蓬松度稳定。

6.面粉分两次晒人蛋糊里。

7.然后轻轻的柔柔的将面粉和蛋糊揉合一起。

8.牛奶和食用油混合一起。

9.然后从蛋糊里舀出少许的蛋糊和牛奶食用油拌均匀。因为，牛奶和食用油的密度和蛋糊的密度不一样，如果直接倒入蛋糊里会影响蛋糊的蓬松。

10.轻轻拌均匀的蛋糕糊。

11.烤盘表面抹上一层油，这样便于脱模。

12.将蛋糕糊倒入烤盘然后震动几下让气泡减少。

13.烤箱预热然后温度定180度设定时间35分钟。

14.烤好的蛋糕膨胀两倍多。

15.用筷子插入没有面糊粘上说明蛋糕烤熟了。

16.我用的活动蛋糕烤盘，很容易脱模，然后摆放到凉架上自然摊凉。

17.细腻，蓬松，柔软的海绵蛋糕做法其实很简单。关键在于打发鸡蛋一定要蓬松密度要稳定。

烹饪技巧

打发鸡蛋的时候要有耐心将鸡蛋打发到很蓬松的程度。我现在用的方子是在网上学的，经过尝试做五个蛋糕的经验，个人觉得，如果想蛋糕更蓬松，可以多加一个鸡蛋。