十分诱人的酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
酸奶 :85白砂糖 :25
玉米淀粉 :10
鸡蛋 :2个
低筋面粉 :16
辅料
柠檬汁 :3滴具体步骤
1.分蛋
2.蛋清加几滴柠檬水后分次加糖15克打至软性发泡(我懒得洗打蛋器所以总是先打蛋白,照理是应该先打蛋黄的,因为蛋白放久了会消泡,不过如果动作够快那是没关系的啦,比如像我嘻嘻)
3.蛋黄中加酸奶85克,糖10克
4.搅拌均匀后加过筛的低粉16克,玉米淀粉10克
5.蛋白取三分之一入蛋黄糊切拌均匀后全部倒入蛋白糊切拌均匀
6.倒入活底模具(包好锡纸)放在深烤盘中水浴160度1小时
7.出炉
8.倒扣放凉
9.脱模
10.开吃,也可放冰箱过夜后再吃,会有不一样的口感
温度可以再低些可能就没有裂纹了,下回试试150度70分钟。
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