诱人的海绵蛋糕6寸怎么做又香又好吃
主料
低筋粉 :50鸡蛋 :2个越120克
辅料
白砂糖 :40牛奶 :40
白醋 :3
色拉油 :30
淀粉 :5
具体步骤
1.蛋白蛋黄分开放进两个干净的盆里在蛋黄盆里加入10克砂糖,搅一分钟,加入牛奶和油搅1分钟。
2.在搅好的蛋黄中筛入低粉,十字法搅匀静置。
3.蛋白放入醋,打发至起泡放一半糖,打至湿性再加另一半砂糖到偏干性,别打过了。
4.把3分之一蛋白混合到蛋黄液中,上下搅或十字搅法搅匀后加入全部蛋白搅拌好。
5.烤箱预热低温150度,把蛋糕液倒进模具,蹲一下排除气放进烤箱40分钟,我的烤箱开的下管,最后把上管开5分钟上色额。其实做多了就知道自家烤箱的脾气了。
6.烤好倒置在烤架上,凉了脱模,方子肯定好用,如果塌了说明奶多了,或烤时间长了。做多了就知道了。
蛋白不要打太硬,模具要用无涂层的也不可抹油,这样蛋糕爬的才高。(+﹏+)~
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