美味的花蛤水蒸蛋怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的花蛤水蒸蛋是用鸡蛋和水以及花蛤香油酱油等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鸡蛋是几乎每天都要吃到的食物，味道香浓可口，含有大量的蛋白质，花蛤属于海鲜类食材，味道鲜香无比，融入到鸡蛋中散发出的鲜香味道很诱人。

主料

鸡蛋 ：3个
水 ：300
花蛤 ：10个

辅料

味极鲜酱油 ：1小勺
香油 ：1小勺
盐 ：适量
香葱 ：半根

具体步骤

1.花蛤放在清水里放盐吐一下沙子

2.洗干净的花蛤入开水焯到全部开水，立即捞到凉水中冲洗去沙子

3.鸡蛋加盐打散

4.鸡蛋液加水混合打匀

5.鸡蛋液过两遍筛

6.用吸油纸吸掉鸡蛋液上的气泡

7.花蛤摆在盘子里

8.把鸡蛋液浇在花蛤上倒入盘子中

9.用保鲜膜包住盘子，用牙签扎几个小孔，放入烧开的蒸锅上，中小火蒸15分钟

10.蒸好的花蛤非常嫩

11.把酱油、香油淋上，洒上香葱就好了

烹饪技巧

1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失2、花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃3、不宜蒸的时间太长，不然鸡蛋会变老4、鸡蛋与水的比例是1：2，3个鸡蛋净重约150克5、一定要用中小火蒸，用大火会蒸出气孔